O Fermento Nottingham foi selecionado de uma série de cepas por suas propriedades de atenuação altamente floculante e relativamente completa. Ele produz baixas concentrações de aromas frutados e tem sido descrito como neutro para fermento ale, permitindo que o sabor natural do malte e do lúpulo possam se desenvolver, e proporcionando cervejas com aromas considerados neutros. A faixa de temperatura de trabalho está entre 10 ºC e 25 ºC o que permite que esta cepa possa ser utilizada em estilo Lager ou Ale. Outra característica desta levedura é sua tolerância a cervejas com elevado teor alcoólico.

Estilos comumente usados:
Ales Inglesas, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Light Porter, Classic Stout, Koelch.
Equivalente: M-03, M-07 e M-79, US-05.
Peso: 11,0g

Levedura Nottingham - Lallemand

R$22,50Preço
  • Floculação: Alta
    Atenuação: 72 a 77%
    Temperatura de fermentação: 10 ºC e 25 ºC
    Tolerância alcoólica: 9% ABV