O malte Vienna Viking é curado a temperaturas ligeiramente mais altas que o malte pilsner. Consequentemente, ele proporciona uma cerveja de cor dourada e aumenta o corpo e a plenitude. Devido à alta temperatura de cura, a atividade enzimática do malte de Viena é ligeiramente inferior ao do malte pilsner. O sabor do malte Viking Vienna é sutil, incluindo malte, um dulçor e notas de aromas de caramelo. Sensações levemente de nozes também podem ser encontradas.  O malte Vienna Viking é adequado para cervejas de cor relativamente pálida. A aplicação típica é melhorar a cor e o aroma de cervejas leves. O malte Vienna também possui seu próprio tipo de cerveja, a Vienna Lager, famosa por sua cor dourada profunda e sabor maltado.

 

EBC: 7 - 10

Malte Vienna- Viking

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